La Fedda Rossa

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Il Ristorante La Fedda Rossa si trova nel pieno centro di Matera in Via del Corso. Il Ristorante offre una cucina sana e raffinata proponendo piatti tipici Materani, oltre ad un’ottima scelta di salumi e formaggi. Un menù fondato principalmente sui prodotti e ricette della migliore tradizione locale, una garanzia di una piacevole esperienza del gusto a Matera.

L’ambiente è particolarmente accogliente, perfetto per chi è alla ricerca di una bella atmosfera e di intimità con la possibilità di gustare degli ottimi piatti.

Nella tradizione materana la fedda rossa Rossa è il pane abbrustolito su entrambi i lati, condito con pomodori, origano, aglio, olio e sale. Nell’antichità si mangiava in qualunque momento della giornata per attenuare la fame o per sostituire il pranzo e la cena. Oggi chiamata bruschetta, rappresenta un piatto leggero, fresco e veloce della cucina mediterranea.

Menù

La Fedda Rossa propone un menù per diversi palati con piatti selezionati della migliore tradizione culinaria e gastronomica Lucana, preparati con materie prime e prodotti locali di alta qualità. Sono presenti anche le speciali bruschette e dei piatti unici.

Bruschette La Fedda Rossa

Ciccio
Pecorino fuso, pancetta, crema tartufata, patate, pepe, olio, rosmarino

Bruschetta Murgia
Pane di Matera, stracciatella, cardoncelli, crema di tartufo

Bruschetta Gravina
Pane di Matera, stracciatella, pistacchio, mortadella, olio evo

Bruschetta Sassi
Pane di Matera, prosciutto crudo di Parma, stracciatella pomodori datterini rossi e gialli, crema di basilico

Bruschetta Dodo
Pane di Matera, burro, acciughe, pomodori ciliegino, olio evo

Bruschetta Materana
Pane di Matera, pomodorini, rucola, origano, olio evo

Antipasti

Tagliere Fedda Rossa
Selezione di salumi e formaggi Lucani

Prosciutto crudo e burrata
Prosciutto crudo di Parma e burrata

Melanzana ripiena
Melanzana, uovo, provola affumicata, pecorino Lucano, parmigiano reggiano, pomodoro, basilico, mollica di pane, olio EVO

Timballo di cicorielle al gratin
Cicorielle campestri, caciocavallo, pecorino, mollica di pane, aglio, olio EVO

Cialledda
Pane raffermo, caroselli, pomodori, patate lesse, peperoni, cipolla di Tropea, arancia, origano, olio EVO

Polpette con pane di Matera
Pane di Matera, uova, latte, parmigiano, prezzemolo, sale, sugo di pomodoro

Cono di peperone crusco con stracciatella e capocollo
Peperone crusco, stracciatella fresca, capocollo

Primi

Ferricelli al baccalà e peperone crusco
Pasta artigianale, baccalà,crema di pomodori secchi, origano, basilico, olio all’aglio

Orecchiette alla materana
Pasta artigianale, pomodorini, salsiccia di maiale al finocchietto, scaglie di caciocavallo, rucola, olio all’aglio

Orecchiette al tegamino
Pasta artigianale, pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salame, carne, cipolla, parmigiano, olio evo

Spaghettoni alla San Giuannin
Spagettoni, pomodoro, aglio, capperi, olive, prezzemolo, olio evo

Strascinate con cime di rapa
Pasta artigianale, aglio, alici, rape, mollica di pane fritto, polvere di peperone crusco, olio evo

Fave e cicorie
Fave, cicorie, cipolla, olio evo

Crapiata
Zuppa di lenticchie, fagioli, ceci neri, ceci, cicerchie, fave, aglio, rosmarino, olio evo

Secondi

Carrè di vitello
Carrè di vitello 400gr. con patate al forno

Tagliata di entrecote
Tagliata di entrecote con rucola, grana padano, glassa di aceto balsamico

Baccalà pastellato (fritto)
Baccalà, farina di riso, farina 00, olio di semi di girasole, verza viola, olio evo, limone

Bombette dello Chef su crema di patate al limone e rucola
Bombette di carne di maiale, caciocavallo, pancetta, pangrattato, pepe, latte, patate, limone, olio evo

Brasciola al sugo
Involtini di carne al sugo di pomodoro, aglio, parmigiano, aglio, pepe, prezzemolo, olio evo

Salsiccia Pezzente arrosto con insalata
Salsiccia tipica di maiale, insalata

Zampina (salsiccia) di vitello con patate al forno
Salsiccia di carne di vitello, patate

Piatti unici

Panino Fedda Rossa
Pane, hamburger di manzo 250 gr, provola affumicata, funghi cardoncelli, misticanza di verdure, patate al forno

Insalata di pollo
Pollo CBT, insalata iceberg, verza viola, pomodorini, rucola, scaglie di grana padano

Carpaccio della casa
Fesa di manzo, insalata, pecorino, crema di basilico, olio al tartufo

Caprese
Mozzarella 20 gr, pomodori, olio evo, basilico

Insalatona mista
Iceberg, verza viola, pomodorini, mozzarella, rucola

Rucolana
Rucola, mozzarella, acciughe, olio evo, sale, pepe

Informazioni e prenotazioni

La Fedda Rossa
Via del Corso, 90
75100 Matera

Gps: 40.6649524,16.6084658 - Mappa

Tel. +39 0835 1851813
Mobile : +39 328 6170376 / +39 328 9211962

Prenotazioni: www.lafeddarossamatera.it

Apertura e orari
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena
Giorno di chiusura: Martedì