Osteria San Giovanni

Osteria San Giovanni si trova nel pieno centro di Matera a pochi metri dai Sassi e da tutti i luoghi di maggiore interesse culturale, storico e turistico della città. Il ristorante si trova all’interno di un ambiente scavato nella roccia, tipico dei Sassi di Matera, un luogo secolare che conserva intatto lo spirito e l’essenza di questa città. Il menù del ristorante è quello della cucina tradizionale locale di grande pregio, che valorizza i prodotti e i piatti tipici del territorio.

L’esperienza gastronomica offerta dall’Osteria San Giovanni è fedele alla storia dei luoghi e ai valori della tradizione, racconta la storia e le storie di Matera, dei suoi prodotti di qualità come pasta, carni, ortaggi, vini, sapientemente elaborati nella nostra cucina in modo originale, con pregio, fantasia, e gusto.

Menù

Osteria San Giovanni offre una cucina tipica materana con piatti preparati secondo tradizione, ed una scrupolosa attenzione alla qualità dei prodotti del territorio. Qui gli ospiti avranno modo di scoprire la millennaria città di Matera per l’aspetto gastronomico.

Antipasti

Frisa materana con burrata
Frisa, burrata, pomodorini, basilico e olio EVO

Degustazione San Giovanni
5 portate

Polpette di pane al sugo
Polpette preparate con pane, uova, latte, parmigiano, pecorino, prezzemolo, aglio

Carpaccio di manzo affumicato
Fesa di manzo, insalata, pecorino fresco, crema di basilico, olio di tartufo e aceto balsamico

Cialledda materana
Pane, peperoni, patate, cipolla, sedano, pomodori, carote, arance, sale, origano e olio EVO

Peperoni cruschi
Peperoni cruschi fritti

Primi

Orecchiette al ragù
Pasta con pomodoro, carne mista, prezzemolo, aglio e grana padano

Ravioli alla materana
Ravioli ripieni di burratina e basilico e conditi con pomodoro, cacioricotta e basilico

Orecchiette con cime di rapa e crusco
Pasta con cime di rape, peperone crusco, mollica di pane fritta

Spaghettoni alla San Giuannin
Spaghettoni con pomodorini, olive taggiasche, capperi, acciughe, prezzemolo e olio EVO

Ferricelli al peperone crusco
Pasta con peperone crusco, mollica fritta e guanciale

Cavatelli alla lucana
Pasta con salsiccia pezzente, pomodoro secco, funghi cardoncelli, pomodoro datterino rosso e giallo, aglio, prezzemolo, e olio EVO

Cavatellino con ceci
Pasta con ceci e peperone crusco

Fave e cicorie
Zuppa di fave secche, cicorie campestri, crostini di pane fritto e cipolla fritta

Crapiata
Zuppa di fagioli di Sarconi, fagioli borlotti, ceci, ceci neri, lenticchie, fave, aglio, alloro, rosmarino e olio EVO

Secondi

Brasciola al sugo
Brasciola di carne di vitello, pomodoro, prezzemolo, aglio, pepe, grana e olio EVO

Pignata
Carne di pecora in umido con cicorielle, patate, sedano, carote, cipolla, scorza di grana, salame stagionato, pomodori, sale, pepe, olio EVO

Tagliata di entrecote
Tagliata di entrecote con rucola, grana e glassa di aceto balsamico

Agnello arrosto
Carne di agnello, cicorielle ripassate patate al forno

Salsiccia pezzente arrosto
Salsiccia pezzente, patate alla contadina

Baccalà alla materana
Baccalà con pomodori, olive, capperi, sale e olio EVO

Frittura di calamari e gamberi
Frittura di calamari, gamberi, con farina di grano duro, olio di semi di girasole e sale

Baccalà fritto
Baccalà fritto con farina di grano duro, olio di semi di girasole e sale

Osteria San Giovanni inoltre offre dolci preparati a mano della tradizione locale in occasione delle ricorerrenze come le zeppole di San Giovanni, le chiacchiere, la pastiera mentre sono sempre presenti le tette delle monache, tiramisù e crostate.

La carta dei vini comprende tutti i migliori vini prodotti nel territorio lucano, e quello limitrofo pugliese oltre a vini e spumanti italiani di grande pregio.

Informazioni e prenotazioni

Osteria San Giovanni
Cucina tipica
Via San Biagio, 27/F
75100 Matera

Gps: 40.6672355,16.6065267

Tel: +39 350 9243703 - +39 0835 235698

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