| Il lavoro delle APA per la qualità della zootecnia lucana |
 Le Associazioni provinciali degli Allevatori di Matera e Potenza sono presenti con la loro azione quotidiana al servizio del sistema zootecnico lucano dai lontani anni ’50. Anche nel 2009 il lavoro fatto sul territorio è stato teso a garantire un efficiente Servizio di Assistenza Tecnica agli allevatori, per garatire la massima qualità, tutela e valorizzazione delle produzioni zootecniche. >> Continua |
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| Basilicata terra di tartufi |
 Federico Valicenti
Basilicata terra di tartufi. Questo è il risultato del convegno tenuto a Corleto Perticara (PZ) il trenta giugno. Convegno che ha voluto ribadire la necessità della ricerca e della conoscenza delle eccellenze gastronomiche che danno valore a questa nostra piccola ma grande Regione. Non esiste una particolare tradizione gastronomica del tartufo, ma può rappresentare una risorsa per la piccola economia delle zone interne montane. >> Continua |
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| Matera DOC |
Il Consorzio di Tutela dei Vini Matera DOC, attraverso un gruppo di aziende e produttori della Provincia di Matera, mantiene viva un’antica tradizione che ripercorre la storia dell’enotria il nome che dettero i Greci alla zona che parte dalla Collina Materana e raggiunge il mare sulla costa Metapontina. La qualità ed i valori di un territorio ad alta vocazione, che mantegono viva una tradizione di grande rilievo per l’enogastronomia della Basilicata raccontati da due imprenditori e produttori Michele Dragone e Francesco Battifarano. >> Continua |
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| Pecorino di Filiano DOP |
 Il Pecorino di Filiano DOP si è imposto all’attenzione nazionale perché la sua linfa percorre radici profonde che nascono dal cuore della Basilicata. Quintessenza assoluta del territorio profumato e saporito come la terra che lo genera, prodigio di suggestioni di sapori antichi e ritrovati: un prelibato formaggio che in realtà si nutre anche di fuoco, di terra e di aria. >> Continua |
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| Pane di Matera IGP |
 Avere in tavola il Pane di Matera è un piacere che difficilmente si dimentica. La forma e il gusto unico di questo prodotto tipico lucano sono il frutto di una antichissima cultura e di una tradizione più che mai oggi viva e produttiva. Da secoli il Pane a Matera è al centro della vita della popolazione e costituisce ancora oggi l’elemento “sacro” della tavola. >> Scopri il Pane di Matera |
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| Agnello con uovo, formaggio e asparagi - Video ricetta |
 Federico Valicenti
Per Pasqua vi proponiamo un’antica ricetta lucana rivisitata, che mette insieme, l’uovo, il formaggio e il verde, (in questo caso gli asparagi) tutti simboli di una tradizione che ha origini sefardite, una cucina nascosta ma ancora presente in Basilicata. Una ricetta semplice e buona che tutti possono fare. >> Continua |
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| Fagioli di Sarconi IGP |
 I Fagioli di Sarconi sono coltivati da secoli in una particolare zona della Basilicata.
Questi prodotti, fortemente legati al loro peculiare ambiente, grazie alla disponibilità di acqua e a particolari condizioni come le basse temperature estive, sono di fagioli di elevata qualità assolutamente distinguibili dalle altre varietà esistenti. >> Scopri i Fagioli di Sarconi |
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| Peperoni di Senise IGP |
 I Peperoni di Senise sono un vanto enogastronomico della Basilicata. Le zone di produzione sono le aree limitrofe al comune di Senise che si affacciano per gran parte sulla Valle del Sinni: Francavilla S.S., Chiaromonte, Valsinni, Colobraro, Tursi, Noepoli, San Giorgio Lucano; e sull’Agri: Sant’Arcangelo, Roccanova, Tursi, Montalbano Jonico e Craco. >> Scopri i Peperoni di Senise |
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| Canestrato di Moliterno IGP |
 Il Canestrato di Moliterno uno formaggio lucano tra i più rinomati. Il riconoscimento IGP - Indicazione Geografica Protetta, riguarda la denominazione di Canestrato di Moliterno stagionato in Fondaco. Il latte viene prodotto in una vasta area della Basilicata che tradizionamente coincide con gli antichi percorsi della transumanza delle greggi. >> Scopri il Canestrato di Moliterno |
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